レシピ

【材料】

豚薄切り肉　…　１８０ｇ
片栗粉　…　適量

人参　…　５ｃｍ
ピーマン　…　１個
玉ねぎ　…　１／２個
椎茸　…　２枚
きゅうり　…　１本

揚げ油　…　適量

　合わせ調味料
水　…　２００ｃｃ
砂糖･酢　…　各大さじ２．５
醤油　…　大さじ２
酒･オイスターソース･片栗粉　…　各大さじ１

ゴマ油　…　大さじ１
おろし生姜　…　小さじ１
塩･コショウ　…　各少々



【作り方】

●人参はイチョウ切りにする

●ピーマン･玉ねぎは食べやすい大きさに切る

●椎茸は４つ割りにする

●きゅうりは乱切りにする

●肉は一旦広げて適当な大きさに丸め、片栗粉を全体にまぶす

●合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく

●１８０℃に熱した油に人参・ピーマン･玉ねぎ･椎茸･きゅうりを入れて素揚げにする

●野菜を油からあげて網にのせて油をきっておく

●油を１８０℃に再加熱したら肉を加えて色よく揚げ、網にのせて油をきる

●フライパンにゴマ油･おろし生姜を入れて火にかけ、揚げた野菜･肉を加えてひと混ぜする

●合わせ調味料をシッカリ混ぜてからフライパンに入れ、中火で混ぜながらトロミをつける